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厦门龟糕印非遗传承人:现代裁割机器制作出来的东西没有立体感【多图】

www.taihainet.com 来源: 台海网 陈磊 用手持设备访问
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  台海网11月19日讯(海峡导报记者 陈磊) 闽南人对“敬天公”用的红龟粿并不陌生,它是传统闽南人温暖的记忆。把捏好的糯米包上馅料,往龟糕印上一扣压,一个布满花纹的“龟”就成形了。

  人们用龟糕敬神、祝寿、辟邪,象征着吉祥如意。“崇龟”的习俗逐渐形成龟糕印制作技艺,龟糕印就是龟糕的模具。

1 南桥巷中的匠人

  说起“龟糕印”,你可能不太熟悉,但对矗立在厦门中山路局口街街口的“龟之戏”雕塑,你一定不会陌生。这就是潘海员最为人所知的一个“龟糕印”作品,他是目前福建省仅存的唯一一位龟糕印(又名龟粿印)手工雕刻师。

  潘海员的店在大同路附近的南桥巷,走进仅有七八平米大小的小店,成堆的楠木和樟木挤占了大片位置,一进门便闻到一股清新淡雅的木头香。潘海员说,这是樟木的气味。因为做糕点印一般是选择两种木料,即楠木和樟木。龟糕印是樟木制作,因为樟木不容易变形,木质比较软。月饼印是用楠木,楠木木质比较硬,耐磕耐摔。

  临街的窗前摆着一张布满刻痕的工作台,工作台是家传的,跟着潘海员已经三十余年,台面上散落着几十根各式各样的刻刀,小到直径3毫米,大到直径6厘米。身后的墙面上简易地钉着展示架,摆放着大大小小的龟糕印成品和半成品。这里就是潘海员的龟糕印门店,也是他的非遗工作室。

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